Повара любят весну. И их можно понять. Дни становятся длиннее и теплее, открываются многочисленные веранды, а меню ресторанов наконец-то избавляются от уютных зимних нарядов и предлагают более легкие и яркие блюда. Сытные блюда уступают место более легким закускам с молодыми овощами и новой свежей зеленью. В ресторанах обновляется и меню, и варианты сервировки. Столовая посуда…
Читать дальше
Рассмотрев в наших прошлых материалах разные коллекции тарелок, обсудив современные тренды использования цветной глазури, необходимо так же упомянуть и роспись по фарфору, в частности, подглазурную и надглазурную. Этапы создания фарфоровой посуды и технологический процесс сами по себе довольно сложные и трудоемкие. Но подглазурная роспись не только усложняет этот процесс, но и способна сделать из посуды…
Читать дальше
Если задаться вопросом, какая посуда сейчас используются в ресторанах наиболее активно, какие тарелки и блюда будут популярны в ближайшее время – то мы получим очень разные мнения. Отчасти это будет благодаря большому разнообразию заведений, их концепций, кухонь, технологий и вкусов. Поэтому попробуем рассказать, как новые изделия посудного бренда Rossi-ceramics вписываются в современные тенденции и моду.…
Читать дальше
Все с нетерпением ждут весны. И весеннее обновление обычно касается всего, в том числе сервировки блюд в вашем заведении. Специалисты Института цвета Pantone предлагают уставшему от карантина миру яркие и насыщенные оттенки природы. Как минимум два из них Rust (оттенок ржавчины) и Mint (Мятный) мы уже привыкли видеть в сервировке ресторанов. Цвета натуральной керамики и…
Читать дальше
В первый день весны 1 марта компания Rossi-ceramics была партнером и спонсором в профессиональном конкурсе шеф-поваров «Кулинарная битва», который проходил на площадке наших партнеров компании Альфа-Бизнес. Организатором данного мероприятия выступила Международная Ассоциация Профессиональных Кулинаров МАПК/IPCA. По условиям конкурса шефы готовили блюда из набора «продукт сезона», а первый сезон был посвящен черноморской рыбе и морепродуктам. Конкурсантам…
Читать дальше
В каждом разговоре с клиентами мы слышим один и тот же вопрос: какой срок производства посуды? Давайте сегодня поговорим на эту тему. Поскольку наш производственный цех имеет полный цикл, то мы можем контролировать весь процесс на каждом из этапов. И если речь идёт о заказе посуды по основному каталогу (тему индивидуальных заказов мы затронем в…
Читать дальше
Ресторан — это большая жизнь города. Это социальная площадка и часть городской среды, где люди с удовольствием проводят своё время и оставляют свои деньги за то настроение и атмосферу, которую получают взамен. И тут не обойтись без красивой картинки со вкусом-в том смысле, что должно быть и вкусно, и красиво. А поскольку в нашем современном…
Читать дальше
Давайте поговорим про внешний вид посуды. Цвет ресторанной посуды может быть не только однотонным и глянцевым, но и с различными эффектами, фактурностью или зрительно что-то напоминать-капли воды, структуру камня, ржавчину… Всё это достигается с помощью реактивной или, как её ещё называют, эффекторной глазури. Различные технологии с применением эффекторных глазурей создают иллюзию прикосновения с природой. Кажется,…
Читать дальше
В этом посте мы дадим вам несколько рекомендаций, как выбирать посуду и на что обратить внимание перед её закупкой для открытия ресторана. ⠀ Итак, профессиональная посуда должна отвечать следующим требованиям: Ровная и качественная глазурь Прочность и износостойкость Сохранение первоначального цвета и блеска в течение длительного времени Упрочненный борт во избежание сколов Безопасность контакта с пищевыми…
Читать дальше
